RECOMENDACIONES PARA PERSONAS CON DISFAGIA

 La disfagia es la dificultad para tragar alimentos sólidos y/o líquidos, la cual puede causar deshidratación, malnutrición, tos y atragantamientos. Estaremos ante una broncoaspiración cuando, debido a un atragantamiento, los alimentos pasen a los pulmones, causando infecciones y neumonías. 

RECOMENDACIONES GENERALES:

• Se debe comer en un ambiente tranquilo, evitar distracciones.
• La persona debe estar consciente para concentrarse en masticar y tragar los alimentos.
• La higiene bucal estimula la secreción de la saliva y el sabor. Se recomienda lavarse la boca y los dientes antes y después de las comidas
• En el caso de presentar sequedad bucal se pueden tomar alimentos o bebidas ácidas para estimular la secreción de la saliva.
• Adoptar una buena posición para comer:
• Sentarse con la espalda recta, los pies apoyados en el suelo y con la cabeza y la barbilla flexionada ligeramente hacia abajo.
• En el caso de que la persona esté encamada se elevará el cabecero de la cama y se colocarán almohadas debajo del cuello para mantener la cabeza flexionada hacia delante.
• Si la persona tiene paralizada la mitad del cuerpo se girará ligeramente la cabeza hacia el lado paralizado.
• Evitar acostarse inmediatamente después de comer para evitar broncoaspiraciones.

RECOMENDACIONES DIETÉTICAS:

• Adaptar las texturas de los alimentos y los líquidos según la situación de la persona. En general, las texturas espesas se degluten mejor que las líquidas.
• Las raciones deben ser pequeñas pero frecuentes, se recomienda realizar 5-6 ingestas al día.
• No se recomienda el uso de jeringuillas ni pajitas para alimentación.
• Se toleran mejor las texturas homogéneas (sin grumos ni tropezones). No se aconsejan las texturas mixtas (alimentos sólidos y líquidos a la vez). Además, se evitarán aquellos alimentos que se desmenucen en la boca.
• El sabor, la temperatura y la textura del alimento son importantes. Si el alimento  es apetecible se deglutirá mejor. Además, se toleran mejor los alimentos fríos o calientes, ácidos y dulces  frente a los tibios y salados.
• No se recomienda en consumo de alimentos secos (pan tostado, frutos secos, patatas fritas) ya que pueden producir sequedad en la boca e irritar.
• Se aconseja ablandar los alimentos con leche o caldo para facilitar su deglución.
• Es recomendable consumir 2 litros de líquidos al día. Para aumentar la consistencia de los líquidos se pueden usar espesantes.
• Evitar bebidas alcohólicas y con gas.
• Añadir alimentos proteicos (carne, pescado, huevo) a los purés o cremas.
• Evitar el estreñimiento con una dieta rica en fibra (legumbres, cereales, fruta y verdura).